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| | | 鹽水蜂炮
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| | 舉辦蜂炮的廟宇是主祀關聖帝君的武廟，古稱「月港武廟」，在鹽水鎮北，地佔鯉魚穴，於台澎兵備道梁文科於一七一五年所創建，乾嘉年代曾修築過六次，以一八零三年的改建較為出名。如今的廟成為三樓大廟，一樓玉蓮寺主祀觀音佛祖；二樓五恩主殿，關公、呂洞賓、灶君、岳飛、王靈官；三樓為凌霄寶殿，供奉玉皇大帝。
烽炮又名蜂炮，正式稱呼為從蜂炮、蹤蜂炮，鹽水人稱為放蜂仔，由來有四種傳說。 反清復明：為了推展反清復明，利用慶祝元宵節，以響亮的燈竹聲喚醒義士精誠團結，不忘自己肩負的民族使命。
戲鬥煙火：漳泉移民承襲福建一帶元宵鬥煙火習俗，繁衍而來。 歡迎嘉慶：「嘉慶君遊台灣」路經鹽水逢元宵節，以鞭炮作為迎駕。（最不可能，因為歷史考據，嘉慶皇帝從未來過台灣）
驅除瘟疫：一八八五年前後二十五年鹽水流行霍亂，人畜死傷慘重，庄中士紳向守護神請示，關帝爺指示正月十三飛昇日命周倉先鋒開路，關聖帝君殿後護隊，沿途庄民放爆竹開路助神威，連續三日到元宵節才結束，事後霍亂結束，每年庄民依例行事，流傳至今。
如今鹽水烽炮成為台灣著名的觀光民俗活動，所用炮火也由傳統煙火到越來越花俏的「隔炮」、「沖天炮」、「水梨花」、「甕梨花」、「鑽鼠炮」等，五花八門，令人眼花瞭亂，近年更是講究造型藝術，烽炮的造型千變萬化，發射的效果更是奇特壯觀，更是豐富了這項民俗活動，但是所費金錢也是不在少數。
完整的鹽水烽炮共有三項，投炮台：鎮中心的伽藍廟，前有一支兩、三樓高的竹竿，放置一個六孔炮台，供大家投擲鞭炮，炮入洞口引炸炮台，即可得獎。
郊區遶境：各頭角的廟宇共襄盛舉，白天巡郊區、晚上巡鎮內，放長串鞭炮，行程在五點前結束。 市區放烽炮：下午六點，神轎開始巡鎮內，沿途就是放烽炮的重心了。
近年因為湧入大量觀光客，造成的傷害也不少，因為烽炮具有殺傷力的危險，前往觀看者應做好防身設備，厚衣褲、安全帽、口罩、手套等等，最好在中午兩點前進入鹽水，否則只能在外圍觀看了。烽炮造成的傷害，希望藉由媒體宣導，要進入鹽水鎮觀看烽炮的裝備不要少，不要私下燃放沖天炮。更希望改良烽炮的塑膠彈頭的高爆炸力，為紙質彈頭，較沒有傷害性，把傷害減到最低，鹽水的烽炮生命，才是一個優良的光榮和驕傲！
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