酒店设计_图文_百度文库
2020-06-04 10:18 来源:未知
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阳江日报

  酒店设计_设计/艺术_人文社科_专业资料。酒店设计教程 第一教学单元 酒店设计的基础理论 一、酒店发展概述 (一)中国酒店发展历程 1.最早的酒店是殷商时期的 驿站 2 2.中国酒店的形成阶段20世纪初 1901年北京饭店等 8/28

  酒店设计教程 第一教学单元 酒店设计的基础理论 一、酒店发展概述 (一)中国酒店发展历程 1.最早的酒店是殷商时期的 驿站 2 2.中国酒店的形成阶段20世纪初 1901年北京饭店等 8/28/2019 8/28/2019 ? 3.中国酒店的发展 1982年香山饭店古典和传统相结合 8/28/2019 ? (二)西方酒店发展历程 ? 古希腊古罗马的客栈,西方酒店形成阶段中世纪19世纪中 叶工业极大地提高了生产效率,出现了富有阶级,为 了方便度假和公务旅行,酒店业有了大的发展,精美的餐 具、装饰和服务反映出王公贵族的生活方式的商业化。为 此被称为“豪华酒店时期” 8/28/2019 ?1829年波士顿的特里蒙特饭店、1836年纽约的阿斯特酒店等 8/28/2019 8/28/2019 ? 西方酒店的发展阶段20世纪20年代 ? 新材料的应用 ? 1908年美国第一家商务酒店:斯泰特勒酒店 现代酒店不 光为客人提供舒适便利清洁的服务也提供个性化的服务和 市场定位专业化。 8/28/2019 ? 二、酒店的类型与等级 ? 1、酒店的类型划分 1.经营性质划分 ? (1)商务型酒店 (2)会议型酒店 (3)度假型酒店 ? (4)主题型酒店 (5)精品型酒店 (6)经济型酒店 8/28/2019 8/28/2019 8/28/2019 8/28/2019 8/28/2019 ? 2、酒店的等级划分 ? 一星级酒店设备间的满足食宿的 ? 二星级酒店设备一般具备客房餐厅的基本功能服务质量较好属于一般 游客 ? 三星级酒店设备齐全有中餐厅、西餐厅、酒吧美容室家具齐全有冰箱 和电视服务质量较好收费较高满足中产阶级的需要 ? 四星级酒店 设备好好中和服务设施完善服务项目多,服务质量优良, 讲究室内环境艺术 ? 五星级这是酒店里最高等级的设备十分豪华,设施完善服务设施齐全 有大规模的宴会厅、会议厅、综合服务比较齐全,是社交、会议、娱 乐、购物、消遣、保健的活动中心 ? 3、酒店的功能划分 ? 北京的中国大饭店和上海的波特曼丽嘉成为我国首批“白金五星酒店” 8/28/2019 8/28/2019 8/28/2019 8/28/2019 8/28/2019 8/28/2019 8/28/2019 8/28/2019 ? 三、酒店设计风格 ? (一)古典主义风格 宫廷式、传统中式风格 8/28/2019 8/28/2019 8/28/2019 8/28/2019 8/28/2019 8/28/2019 ? 二)自然风格 亲近自然,人性化设计体现个性 ? 运用自然的材料让客人置身其中 8/28/2019 8/28/2019 8/28/2019 8/28/2019 8/28/2019 8/28/2019 8/28/2019 8/28/2019 8/28/2019 ? (三)新装饰主义风格 崇尚少即是多的思想运用新材料 和新结构使用精简的手法表现出高深的内涵和艺术空间气 息。 8/28/2019 8/28/2019 8/28/2019 ? (四)现代主义风格注重结构和空间美,简洁时尚,在设 计上多采用直线 ? (五)后现代主义风格 他强调设计的转世,强调空间的 关系以欧美当代艺术建筑艺术设计为主要特征,使用非传 统的色彩,为多种风格的融合提供了一个多样化的环境。 在装饰手法上常使用混合、拼接、分离、简化、变形、结 构的方法来创作 8/28/2019 8/28/2019 8/28/2019 8/28/2019 8/28/2019 ? 四.国内酒店设计现状及发展的趋势 ? (一)国内酒店设计现状 ? 1.大批国产酒店设计千篇一律、缺乏特色和创意 ? 2.真正懂得酒店的建筑师和室内设计师非常少 ? 3.重形式,轻精神 忽略其设计的精神只有华丽的外表 ? (二)国内酒店设计发展趋势 ? 1.可持续发展 减少对地球环境的过度消耗,从室内到室外最大限度的 利用有效资源 ? 2.主题化、个性化趋势 酒店设计应注重民族特色和传统,避免重复 设计,注重新思想和创新 ? 3.人性化、艺术化趋势 酒店设计应舒适化,满足客人需求,如智能 化的智能酒店 8/28/2019 ? 五、中外部分著名酒店介绍 ? 上海金茂君悦酒店 ? 三亚喜来登酒店 ? 北京中国大饭店 ? 迪拜伯瓷酒店 ? 米高梅大酒店 8/28/2019 8/28/2019 8/28/2019 8/28/2019 8/28/2019 8/28/2019 8/28/2019 8/28/2019 8/28/2019 8/28/2019 8/28/2019 8/28/2019 8/28/2019 8/28/2019 8/28/2019 8/28/2019 8/28/2019 8/28/2019 8/28/2019 8/28/2019 8/28/2019 8/28/2019 8/28/2019 8/28/2019 8/28/2019 8/28/2019 ? 第一节 前期的准备与构思 ? 计划准备 ? 酒店设计要在总体策划定位的框架下,紧紧围绕酒店经营,服务等需 要进行设计和规划。 ? 设计的目的、任务 ? 明确设计目的、任务是设计前期首先要弄清楚的问题。 ? 从功能需要,审美等不同的角度理解设计所需要解决的问题。 ? 项目计划书 ? 酒店设计应有相应的项目计划,设计师必须对已知的任务进行计划安 排 ? 从内容分析到工作计划 ? 设计资料和文件 8/28/2019 ? 在设计之前对项目的性质、场地、环境、交通等进行综合 分析,获得建筑平面图及建筑立体图等项目的基本资料, 为设计工作的开展提供参考意见。 ? 现场调查、分析 ? 资料分析 ? 场地实训 ? 设计咨询 ? 意向调查 8/28/2019 ? 酒店设计所需的专业团队 ? 建筑师 ? 室内设计师 ? 设计院 ? 景观设计师 ? 灯光设计师 ? 机电工程师 ? 视听、信息技术工程师 ? 厨房及洗衣房设计师 ? 交通设计师 ? 电梯及自动扶梯设计师 ? 标志及图案设计师 8/28/2019 ? 第二节立意与表达 ? 设计过程 ? 设计过程具有设计自始至终的阶段性,其意义在于对各种 问题和因素做较为慎重的考虑、分步骤、分主次、分内容, 比较全面地把握全盘内容。 – 设计划分 场地、周围交通、环境、造价、业主要求 – 概要设计 对设计对象的平面功能各功能关系、空间 尺度、空间要素都在这一阶段进行。 – 设计发展 设计方案在经过概要设计和业主的沟通后设 计理念和功能、形式内容大致确定。在设计中能深入找 到问题,并解决。 8/28/2019 ? 思维与图解 – 设计思维与图解表达 分为两种1.图形图解 以草图的 形式来表达2.分析图解 设计师在设计过程中所涉及的 酒店各功能空间内容和表达方式用文字记录下来,帮助 设计师整体把握和分析。 ? 图解表达类型 概念草图,围绕酒店的使用功能展 开思考,对酒店平面功能分区、交通流线等问题进 行分析,采用抽象的设计符号和文字综合形式拟定 出多个方案进行推敲、比较,选择最佳方案进行深 化。 ? (2)三维图解 从平面认识空间,在立面和剖面中发展。 在利用图解方式对立面和剖面进行设计分析时可以结合尺 寸和材料加以说明。 ? (3)透视图 通过透视图解可以直观地观察空间效果, 帮助设计师对空间进行细微的观察。 ?8/283/20、19 图解方法的意义 1.有利于交流 2.有利于设计分析 ? 第三节酒店设计流程 – 概念规划阶段 ? 概念设计与创新 根据酒店策划定位的具体要求,整理 所掌握的各种资料对大量信息资源进行分析,结合设计理 念和主题风格,利用创意曹图、模型进行设计构思。明确 酒店平面图布局、流线型规划、空间区分,不断调整推敲。 ? 此阶段设计师提供服务,审查并了解业主的项目内容 ? 对任务内容进行时间计划和经费预算 ? 定等级,类型并针对酒店项目提出象征性图例。 ? 对设计中有关施工的各种可行性方案通过与业主的共同讨 论达成共识。 8/28/2019 ? 此阶段设计师应提供的服务 – 方案设计阶段 ? 电脑效果图表现 ? 马克笔效果图表现 ? 钢笔效果图表现 ? 黑白画表现技法 – 配套设计阶段 ? 水、电、空调等配套设施设计 ? 陈设品设计 – 施工图绘制阶段 ? 施工详细说明 ? 施工图 ? 设计更改要求 8?/28/2合019同规定 8/28/2019 8/28/2019 8/28/2019 8/28/2019 8/28/2019 8/28/2019 8/28/2019 ? 第四节、酒店流线设计 ? 一、流线概念 ? 流线,是指人、物、信息在空间中移动的路线,也就是动线。酒店流 线是酒店运行的动脉,它联接着酒店的各个空间内的各个组合部分。 ? 包含了客人流线、货物流线、服务流线、交通流线。也是决定酒店建 筑设计是否成功的重要因素。 ? 二、流线.客人流线设计 住宿客人、会议宴会客人、外来宾客。酒店的大 堂在通往电梯、餐厅、宴会厅、休闲娱乐空间的路线. 服务流线设计 客人流线和服务流线互不交叉分开设计 ? 3.物品流线设计 保证后勤供应和安全卫生,大中型酒店都要有设置 物品流线。货梯,卸货台不能与客人流线.信息流线设计 安装智能化设施,打造智能型住宿。 8/28/2019 8/28/2019 8/28/2019 8/28/2019 8/28/2019 8/28/2019 8/28/2019 8/28/2019 8/28/2019 您的章节标题 章节副标题章节副标题章节副标题章节副标题